项目概况
项目名称 贵阳医科贵安第五食堂
项目地址 贵州省贵安新区马场镇安康大道
产品方案 智能称重解决方案
餐厅规模 可同时容纳约1000人同时就餐
应用产品 智能称重设备×40台


01.项目简介
贵州医科大学，是贵州最早的医学院校，见证了贵州医学教育和医疗卫生事业的历史发展，是国家“中西部高校基础能力建设工程”实施高校，贵州省属重点高等院校。截至2023年9月，学校占地面积3278亩，现有教职工2000人，全日制在校生2.8万余人（其中本科生2.4万余人，研究生4100余人，留学生160余人）。



02.项目应用介绍
传统学校食堂的就餐场景通常是学生排着长长的队伍在打菜和结算，不仅挤压了师生的用餐时间，也无法保证就餐质量。因此，改善师生就餐体验，提高就餐质量，成为校园食堂运营管理的重点工作。

小样数据依托大数据、物联网等新一代信息技术，打造了全新的生态服务平台。智慧食堂不仅能改善师生的就餐环境和体验，还能引导师生落实光盘行动，减少食物浪费。同时，还能提高管理效率和食品安全水平，保障师生用餐安全。

因此，在智慧校园建设如火如荼时，智慧餐厅的建设成为学校食堂改善和升级的重点。


体验升级，师生满意
①传统食堂窗口阿姨打菜，排队等候时间长，尤其是在饭点时，食堂更加拥堵。而在智慧食堂，40台设备相当于40个打菜窗口，可同时让40个人自主选餐，就餐速度更高效。相同菜品情况下，学生可以自由穿梭选择，不会因为队伍拖延而影响后面的人，智慧餐线模式能大大提高师生取餐和选餐的速度。
（传统学校食堂）

（学校智慧食堂）

②传统学校食堂会考虑学生的经济能力，贵的菜不敢卖，而便宜的菜品质又不够好，因此提供的菜品种类较少，师生选择有限，体验感较差。在智慧食堂，一菜一价的定价策略让商家在制作菜品上有了更多选择，每餐可提供超过40种不同口味的菜品，师生有更多菜品选择，就餐积极性也会提高。
（传统学校食堂）

（学校智慧食堂）

③在传统食堂就餐，菜品通常是固定份量，如果胃口小，可能一两个菜就能吃饱，从而忽视了吃好的问题。而智慧食堂“精确到克”的自选模式，师生可以根据个人口味，拥有更多样的菜品选择，一块肉、一根青菜都可选择。此外，餐后营养报告能够帮助师生了解饮食状况，更合理健康地进行饮食计划。
（传统学校食堂）

（学校智慧食堂）

引领光盘，有效节粮
①传统食堂的固定套餐和份量常常导致大量食物浪费，而在智慧食堂“自助自选，按需取餐”的模式下，将“打菜的勺子”交给师生，让他们有更多的选择空间，喜欢的菜多夹一点，不喜欢的菜少夹一点，根据自己的需求少量多次的选餐，减少食物浪费。

②传统食堂常常依靠厨师经验备餐，前厅和后厨衔接不紧密，常常备餐过量，造成严重浪费。小样智慧食堂打通前场和后厨的功能系统，实现前厅菜品余量和后厨配菜需求的信息共享。在智慧食堂系统平台上，可以实时了解前厅的就餐情况和后厨的需求，实现后续科学采购，精准备餐，减少粮食浪费。

03.项目落地视频
官方视频号：https://www.douyin.com/user/self?modal_id=7288275015638715703

04.项目产品