制止餐饮浪费，打造节约型智慧食堂，如何做？
发布时间：2023-06-05 14:13:28
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江苏省市场监管局局长沈海斌当天在发布会上介绍“江苏经验”时表示，今年制止餐饮浪费专项行动开展以来，江苏通过指导各地运用云计算、人工智能识别、智能传感等技术打造“节约型智慧食堂”，相关企业和学校食堂餐厨余量比同期下降50%至90%。
（来源：中国新闻网）
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，餐桌文明是人类文明的缩影，怎么去拒绝“舌尖上的浪费”，建设“节约型智慧食堂”？小样数据用创新的智慧餐厅模式作出回答。
小样数据通过创新的智能称量结算系统设备、人脸识别智慧取盘机和智慧餐厅自助餐炉等智慧设备组成了新型自助餐模式，搭配自研的智能化后台管理系统，从食堂精准备餐和用户精致就餐的关键环节处，有效减少食物浪费。
01 食堂精准备餐
依托小样数据自助研发的智慧餐厅后台管理系统，可对食堂日常的经营数据进行全方位的分析和管理，经营者可根据菜品销量、菜品排行、就餐率等数据，了解到用餐者喜爱的菜品，淘汰不受欢迎的菜品，对菜品结构及时进行调整，更好地为用餐者的口味服务，满足用户的个性化用餐需求；并可根据客流量、消耗量、剩余量等可视化数据，指导食堂科学决策，实现更加科学精准地备餐，从而减少浪费。
02 用户精致就餐
通过计量称重的就餐新模式，就餐者自主选择菜品，设备按量计价，精准到克（设备称重精度为1g），用户仅仅是用食物夹挑选一小根菜、一小块肉、一两米饭都能被精准计算。智慧就餐方式将选择权交与就餐者手中，就餐者想吃什么打什么，想吃多少打多少，满足就餐者的需求，提高就餐者在智慧餐厅用餐的体验和满意度，同时从消费源头减少食物浪费。
“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。广东小样数据技术股份公司以数据化系统平台和智能称量结算系统设备等智慧设施，在满足用餐者对于菜品要求的同时，实现了光盘行动，餐厅也能精准备餐，减少食材和食物的浪费。有效遏制餐饮消费环节的食物浪费，真正落实“厉行节约、反对浪费”的倡议行动。
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